Resep Muffin Coklat

Muffin coklat resepnya mbak Mache Yufrita memang top deh.. Rasanya lembut muffinnya. Coklatnya juga berasa :). Kali ini bertepatan dengan my 2rd wedding anniversary, saya buat muffin coklat yang saya hias seadanya. Juga sekalian setor PR nya LBT#29 3rd anniversary. Jadi sekali mendayung 2-3 pulau terlampaui hahahahaha... Sebenarnya tidak ada kepikiran untuk buat wedding cake anniversary, tapi karena pengen setor PR LBT jadi bikin muffin coklat plus dekor minimalis ^_^.

Ini yang dekor special buat LBT #29

Muffin Coklat

Bahan:
255 gr tepung terigu protein sedang
4 sdm coklat bubuk - saya pakai bendrops
2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt garam
Sedikit vanili
1 butir telur
150 gr gula pasir butiran halus
120 ml plain yogurt - saya cuma pakai 100ml biokul plain
150 ml susu segar
90 ml minyak sayur
100 grm choco chip - skip

Keju parut secukupnya - tambahan saya

Meises secukupnya - tambahan saya

Cara Membuat :
- Siapkan loyang muffin dan isi dg paper cup.
- Panaskan oven dg suhu 190'C
- Siapkan baskom yg besar, ayak tepung, coklat bubuk, baking powder, baking soda dan garam kedalamnya selama 2 kali. Lalu buatkan lubang ditengah2 dan sisihkan.
- Dalam wadah lain, kocok telur dengan garpu, masukkan gula, yogurt, susu, minyak dan vanili. Aduk rata.
- Masukkan campuran telur ke campuran tepung "ditengah2 yg ada lubangnya" lalu aduk secara perlahan tetapi tidak boleh terlalu lama dan kencang ngaduknya agar muffinnya bisa ngembang sempurna. Ngaduknya tidak boleh lebih dari 30 detik. Kalo ada yg masih bergerindil, biarkan saja yang penting adonannya tidak misah antara campuran telur dan tepung.
- Campur sebagian choco chip
- Segera isi ke cetakan muffin 3/4 penuhnya. Beri choco chip diatasnya.
- Masukkan oven dan bakar selama 20 menit atau samapi matang (lakukan tes tusuk untuk mengecek kematangannya). 

- Keluarkan dari cetakan muffin dan letakkan diatas cooling rack hingga dingin.

Untuk 12buah

Yang ini buat my anniversary ;)