Fish Ball Homemade

Fish ball alias bakso ikan buatan sendiri tentu lebih puas ketimbang beli frozen di supermarket ^_^. Fish ball homemade lebih sehat, lebih bersih dan terjamin bahan2nya. Tidka perlu kawatir lagi anak2 ribut pengen fish ball di supermarket, karena di rumah momynya juga udah stok hehehe... Terinspirasi dari ikan kakap merah yang di freezer gak pergi2, makanya saya buat fish ball hahahaha... Googling2 resepnya, dapat deh resep bakso ikan. Tapi saya modifikasi banyak banget, sesuai kira2 saya saja hahahaha.. Saya tambahin agar2 bubuk, es batu dan putih telur. Hasilnya enak lho, seperti bakso daging sapi, tapi ini bahan dasarnya ikan. Agar2 bubuk membantu kekenyalan bakso. Yuk mari momy2 sayang anak kita buat homemade frozen buat keluarga.

Fish Ball Homemade

Bahan :
180 grm kakap fillet/ tengiri , buang kulitnya (disarankan yang fresh)
1 siung bawnag putih cincang dan goreng sampai wangi dan coklat
1 putih telur kocok lepas
1/2 sdt agar2 plain
es batu sedikit (kira2 10persen dari banyaknya daging saja)
garam, merica dan gula secukupnya
tepung sagu secukupnya (tidak saya takar, saya kira2 saja kurang lebih cuma 5-6sdm)
air mendidih

Cara Membuat :
1. Blender daging ikan dan es batu sampai lembut dagingnya.
2. Campur dalam wadah gilingan daging, merica, garam, gula, putih telur, agar2. Campur rata
3. Masukan tepung sagu sedikit-sedikit sampai kira2 daging agak keset (kalau tepung sagu kebanyakan nanti dagingnya gak kerasa)
4. Siapkan air mendidih. Bentuk adonan pakai jari tangan - pijat2 adonan sampai keluar dari antara jari telunjuk dan ibu jari lalu ambil pakai sendok. Atau kalau kesulitan bisa pakai 2 buah sendok untuk membulatkan.
5. Setelah dibentuk, masukan langsung ke dalam air mendidih sampai adonan habis.
6. Terakhir rebus bakso samapi mengapung.

1 resep bakso ini cuma jadi sedikt, kalau mau buat stok saran saya buat 2-3x resep. Setelah direbus bakso bisa di freezer, kalau mau dikonsumsi bisa direbus lagi atau digoreng.

Selamat mencoba...

Resep Bakso Ayam

Resep bakso ayam ini aku dapat dari mbak Wiwiek group di FB. Tertarik mencoba karena ditulis di situ resep ini anti gagal. Setelah beli ayam fillet 1/2 kg agak2 takut juga ya mencoba semuanya dihabiskan, takut kalau gagal hahahaha.. Akhirnya kuputuskan buat 1/2 resep saja, ternyata banyak juga hasilnya kalau tidak terlalu besar baksonya kira2 20 bakso. Tapi banyak dikitnya tergantung kita ya..

Hasilnya memuaskan banget, suami juga bilang baksonya enak. Walaupun ada bahan yang aku ganti karena tidak ada di rumah, tapi tetap tidak mengurangi rasa baksonya yang cukup kuat. Eit bakso ini gak pake micin lho.. Dan gak pake obat2an apapun, bebas pengawet hehehhee...

Bakso Ayam anti gagal Mbak Wiwiek

Bahan :
500 gr dada Ayam buang kulitnya ya, potong potong supaya mudah di blender
50 gr tepung Kanji / tapioka --> saya ganti tepung sagu
25 gr Garam
70 cc Putih Telur
Merica secukupnya
150 air di kasi Es Batu secukupnya 
1Sdm Minyak Wijen --> saya ganti minyak sayur
1Sdt Gula pasir

Cara Membuat :
- Ayam, putih telur , garam , gula pasir, merica Blender sampai halus.
- Masukan tepung ,minyak ,air es sedikit sedikir sampai kental.
- Matikan Blender.
- Siapkan Air panas dalam Wajan / panci juga boleh ,kemarin saya pakai wajan.
- Sudah mendidih kecilkan api , siap Adonan di cetak dengan tangan, sebesar yang di inginkan.
- Biarkan sampai mengambang / terapung, artinya sudah matang, angkat.
- Celupkan bakso yang sudah matang ke dalam air dingin/ air es sebentar.
- Bisa di goreng , dibuat kuah , di buat campuran mie goreng Cap Chay dll 

Selamat mencoba ya..

NB: udah ngapung kira2 lima menit diangkat ya / di serok biar baksonya ga pecah pecah or jd mekar,tetep bulet dan cantik.

Saya sertakan link mencetak bakso agar cantik (walaupun saya juga belum bisa cantik sih hahahaha)....
http://www.youtube.com/watch?v=A1tJEPKKFKA

Selamat berbakso tanpa vetsin dan enak.. *hehehehhe*