Resep Red Velvet Cake

Tidak asing kan dengan yang namanya red velvet? sudah banyak lho di post di sini kue red velvet dan dekornya, tapi untuk resep red velvet baru sempat saya post nih.. Maaf ya teman2 dan pengunjung setia dapoervina :). Resep red velvet yang saya selalu gunakan dan jadi favorit adalah resep red velvetnya mbak Ria Icip2, tapi sudah saya modifikasi sendiri. Waktu masih menerima pesanana, red velvet ini sempat booming dan digemari banyak orang. Jadi silahkan dicoba resep red velvet dibawah ini ya...

Ow ya, kalau red velvet kan ada 2 macam ya ada yang agak kecoklatan dan ada yang benar2 merah, karena saya memang tidak mau mengandalkan pewarna, hanya buah bit dan coklat, maka red velvet versi saya ini agak coklat. Tapi soal rasa bikin klepek2 deh ;)


RED VELVET

by RiA ICIP2 modif by Vina

Bahan A :
150 grm buah beet
100 cc air

Bahan B :
237 cc minyak goreng
239 grm gula pasir

Bahan C
2 btr telur
1/4 sdt vanili
193 grm tepung protein sedang atau rendah
28 grm coklat bubuk (Saya suka pakai tulip atau bendsrop atau pilih coklat bubuk yang warnanya merah)
4 grm garam

Bahan D :
147 cc susu UHT plain
1.5 sdm air jeurk nipis/ lemon

Bahan E :
1 sdt soda kue
1 1/4 sdt air jeruk nipis / lemon

Cara Membuat :
1. Pertama buat dulu butter milk nya, yaitu bahan D dicampur. Diamkan.
2. Blender Bahan A, masak dan saring, ambil 50cc
3. Blender halus gula pasir (bahan B) dengan minyak goreng sebagian sampai gula menajdi halus.
4. Siapkan wadah, masukan blenderan gula pasir dengan minyak yang tidak diblender, mixer kecepatan rendah sampai rata. Masukan telur satu persatu, mixer sampai rata. Masukan air beet dengan vanili, aduk rata.
5. Masukan tepung terigu, coklat bubu dan garam sambil diayak (ayak dadakan). Mixer dengan kecepatan rendah sampai rata.
6. Masukan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
7. Campur bahan E (buat dadakan), masukan terakhir. Bagi adonan menjadi 3 loyang D16cm.
8. Oven suhu 180 derajat celcius kira2 45menit atau sampai matang (lakukan tes tusuk).

Cream Cheese Feeling

Bahan :
125 grm keju parut
75 ml susu UHT plain
75 grm mentega putih
25 grm butter
75 grm gula cair

Cara Membuat :
1. Campur keju parut dan susu UHT, tim seperti melelehkan coklat (panci yang berisi keju dan susu ditaruh diatas panci berisi air lalu dipanaskan api kecil). Untuk lebih jelasnya bisa lihat gambarnya di sini
2. Setelah cream cheese gadungan jadi, campur dengan mentega, butter dan gula cair. Mixer jadi satu sampai ringan dan fluffy.
3. Siap digunakan untuk frosting.

Silahkan dekor red velvet anda sesuai kreasi masing2, kalau dirasa cream cheese kurang bisa buat 2-3 resep :).

Red Velvet dekor Banana for Yessi

Sengaja di pesan dekornya pisang. karena katanya yang ulang tahun ratunya pisang.. hehehehe...

tapi rotinya gak mau banana cake, maunya red velvet dengan krim keju :p

Awalnya minta pake pisang asli, tapi tidak bisa, karena pisangnya jadi coklat2 di luar kulitnya. jelek banget.. akhirnya aku dekorin full pisang aja.

sebenarnya untuk si Banana Queen ini ada 2 pesanan hari ini dari orang yang berbeda, tapi cake yang satunya belum selesai. jadi nanti yaa....

Thank You Jessy orderannya

GBU

Red Velvet Pagar Astor

Red Velvet ini di pesan oleh istri salah satu pemimpin saya dalam Tuhan :)

Sebenarnya sudah lama dia mau pesan untuk adiknya yang ulang tahun, tetapi karena kesibukan membuat dia lupa bahwa dia harus memesan RVC ke saya untuk adiknya. Jadi pada hari H jam 12 siang dia minta dibuatin RVC ini untuk adiknya, katanya yang palings imple aja gakpapa, karena akan dipakai jam 18.00 sore. Awalnya ingin saya tolak, tetapi saya juga gak tega karena di bilang kalau yang ulang tahun maunya RVC. Sebenarnya pemesan sudah bilang kalaupun gak bisa gakpapa. Tapi apa dikata bakul kue nya tanya ama suami (berhubung hari minggu) katanya kerjakan saja . So Capcus... langsung balik lagi ke dapur (padahal dah siap2 pergi wuakakakaka...) Prepare mixer etc, mixer jalan sambil ayak tepung etc.. langsung deh jadiii Red Velvetnya. Masih belum di dekor saya tinggal dulu jjs ama suami ke dealer motor hehehe... (ceritanya cari motor baru gt). jam 5 masih di luar, udah kalap aje... Ngajak suami cepet2 balik karena katanya jam 6 mau diambil. dekor belum apa2 sama sekali. jam 5 lebih baru sampe rumah langsung beraksi lagi. Potong2 astor sesuaiin ama tinggi kue, tempel2 (masih dengan acara diganggu suami, alias astornya dicomotin hikz) tapi seru juga.. Akhirnya jam 6 kurang kelar.. Bernafas lega *sambil usap jidat* sekaligus gak lupa bersyukur ama BABE. 

Bbm yang pesan sambil prepare ke  greja jam 7. Ternyata baru diambil jam 7 lebih dikit :(. Jadinya telat ke greja.. huahahahhahahaha.... Maap ya PAP, tapi tto diberkati kok 1 minggu berikutnya ;p

Thank You cik pesanannya

dapoervina

elvina_lovely@hotmail.com

089674007008 (sms aja ya, kalo telpon takutnya gak keangkat)

pin bb by request

Red Velvet for Eli

Red Velvet ini dipesan oleh Eli untuk mamanya yang ulang tahu. Waktu mau pesan telepon ke saya dan tanya "Red Velvet itu cake apa?". Lalu setelah saya jelaskan bahwa RVC (baca : Red Velvet Cake) adalah cake coklat yang berwarna merah hati dengan cheese frosting dan dekor krim cheese campur milk krim. Akhirnya di setujui memesan RVC D16cm ini untuk mamanya. 

Untuk tulisan saya campur coklat dan fondat. 

Bersyukur si pemesan caek puas dengan hasilnya :)

Ditunggu orderan berikutnya ya...

Dapoervina

Red Velvet full buah 30x30cm

Red Velvet yang khusus di pesan untuk kehadiran tunangan tercinta dari jakarta. Pesanan lebaran kemarin *lebaran2 bakulna buat pesenan, bukannya mudik* hahahhaahhaa.. Tapi seneng bakulnya karena bisa memenuhi pesanan customer dan customer pun puas dengan hasilnya. Kebayang kan beratnya cake ini.. Red Velvet (cake yang padat dan moist lembut dengan rasa coklat yang kuat plus krim keju yang sangat ngeju baik di setiap lapisnya ataupun krim dekornya), dipadukan dengan rasa buah yang segar dan coklat yang manis.. hadeh.. gak kebayang deh enaknya. Sampe2 bakul kuenya aja ngebayangin terus nih cake *walaupun sudah diambil sama empunya*. Ternyata beneran enak lho.. uktinya waktu saya bertemu lagi dengan customernya, dia bersama tunangannya *dikenalin deh* terus di bilang kuenya TOPPPPP *sambil diacungi jempol*. wuih... melayang2 bagaikan peri mo terbang tinggi.. Padahal mamanya pemesan juga jago bikin roti (artinya kan lidahnya gak sembarangan gt ;p)

So pesan cake atau pakai resep yang ada di blog ini pasti gak akan kecewa deh teman2 :)

Dapoervina

elvina_lovely@hotmail.com
089674007008