Chicken Katsu Don

• Chicken Katsu Don pertama yang saya buat. Paling mentok selama ini buat teriyaki, katsu ama sushi2an hahaha... Kali ini memberanikan diri buat Chicken katsu don. Deg2an juga buatnya, takut gagal n gak enak.. hahaha... 

Resepnya saya ambil dari blog JTT (Just Try n Taste). Waktu lihat resepnya cek bahannya ada di rumah smua, tinggal beli ayamnya n bombaynya.. cus ke pasar tradisional deket rumah, beli bahan trus eksekusi deh.. 

Gak di sangka2 Thanks Lord banget, suami doyan banget.. bukan cuma doyan aja, malah katanya enak... Ohh rasanya hati meleleh deh kalau keluarga menyukai masakan kita ^_^. Gak sia2 capek perjuangan seharian sampai pake crita kehabisan garam dan harus beli gara dulu (dapatnya malah garam kasar, pake aja dah... abis daripada gak makan2 hahaha)

Gak usah panjang2 ya critanya.. yang pasti Chicken Katsu Don ini enak banget... Dan wjib dimakan hangat.. hm.. ngeces2 dah... SImak resepnya ya...

• Chicken Katsu Don
• Sumber : Just Try and Taste
• 
  
• Bahan:
• 200 gram fillet dada ayam
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 batang daun seledri, rajang kasar
• 
  
• Bumbu:
• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 300 ml jus apel (saya gunakan untuk menggantikan mirin), 1/2 butir apel saya blender dengan 200 ml air
• 2 sendok teh dashi instan (dashi bisa diperoleh di supermarket makanan Jepang/Korea, jika tidak ada gantikan dengan kaldu bubuk biasa) - saya skip ganti gula, garam, merica, daun oregano sedikit.
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan soy sauce (kecap asin)
• 
  
• Bahan untuk melumuri ayam:
• 1/2 sendok teh cabai bubuk (optional)
• 1/4 sendok teh garam halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan tepung terigu serba guna
• 1 butir telur kocok lepas
• 2 sendok makan tepung panko/bread crumbs/tepung panir

Cara Membuat :

1. Siapkan fillet ayam, anda bisa menggunakan bagian dada atau paha, disini saya menggunakan bagian dada. Iris tipis fillet dengan ketebalan sekitar 1 1/2 - 2 cm, jangan sampai putus, lebarkan. Taburi permukaan fillet dengan merica bubuk, garam dan cabai bubuk (jika pakai) secara merata. Lumuri permukaan fillet ayam dengan tepung terigu sambil ditekan-tekan agar tepung melekat. Jika tepung kurang, tambahkan hingga ayam benar-benar terlumuri dengan baik.
2. Celupkan fillet ayam ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke tepung panko/bread crumbs hingga seluruh bagian ayam tertutupi dengan bread crumbs. Tekan-tekan agar tepung panko melekat.
3. Siapkan wajan anti lengket, tuangkan minyak agak banyak. Goreng fillet ayam hingga permukaannya terendam minyak, goreng dengan api kecil hingga satu sisi kuning kecoklatan kemudian balikkan dan goreng sisi sebelahnya hingga matang. Angkat dan tiriskan. Iris ayam dengan lebar 1 1/2 cm.
4. Note: tepung panko/panir mudah sekali gosong, karena itu goreng dengan menggunakan api kecil agar ayam matang namun permukaannya tidak gosong.
5. Siapkan pan datar diameter 15 - 20 cm. Tuangkan jus apel, masak hingga mendidih. Tambahkan bawang bombay, masak hingga bawang berubah transparan dan layu. Tuangkan dashi, gula pasir, dan kecap asin, aduk rata. Cicipi rasanya. Tambahkan gula dan garam untuk menyeimbangkan rasa.
6. Letakkan ayam goreng di atas tumisan bawang bombay. Tuangkan telur kocok di tengah-tengah ayam, letakkan rajangan seledri di atas ayam, kemudian tutup pan dan masak dengan api kecil hingga telur matang. Sentuh ayam dengan sendok, jika telur masih cair masak hingga matang. Jika kuah berkurang sedangkan telur belum matang, tambahkan air biasa saja. Jika telah matang, angkat pan dari kompor.
7. Untuk penyajiannya, siapkan nasi di mangkuk. Tuangkan chicken katsu don di atas nasi. Siap disantap selagi hangat. Yummy!

Selamat makan.... 

Dorayaki

 yang ini versi selai coklat almond

Doyaki atau pancake tangkep ya.. Soalnya kok melebar seperti pancake hehehe...
Tapi resepnya dorayaki, jangan lihat bentuknya ya cobain rasanya enak.. Resepnya pake resep dorayaki bu Fat emang resepnya bu Fat mantap2 deh anti gagal dan sudah terjamin enak..

Pagi2 bingung mau buat sarapan apa, eh kepikiran dorayaki yangs udah terbukti enak ini. Langsung aja eksekusi 1/2 resep cepet2 keluarin mixer dan cepet2 bikin. Jadinya tidak terlalu banyak sih cuma 8dorayaki, tapi cukup buat sarapan ber2 hehehe...

Karena ini emak2 malas, maka isiannya aku ganti aja selai coklat almond homemade yang masih ada. Lagian gak punya juga kacang merah di rumah hehehe...

versi coklat almond plus keju buat sarapan suami di pagi hari

Dorayaki

Bahan :

4 butir telur
100 gr gula pasir
2 sdm madu
1/2 sdt garam
250 gr terigu protein sedang
1 sdt baking powder
120 ml susu cair - saya SKm secukupnya plus air 120ml

Bahan isi
50 gr kacang merah rebus
30 gr gula pasir
125 ml santan dr 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/8 sdt garam
1/2 sdm margarin

Cara membuat
Kocok telur, gula, madu & garam sampai kental tambahkan tepung terigu & baking powder bergantian dg susu cair sambil diayak & diaduk rata. Panaskan wajan dadar ,biarkan mengembang balik adonan sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.

Isi : masak kacang merah, gula pasir, santan,daun pandan& garam sambil di aduk sampai kalis tambahkan margarin aduk rata.

Ambil dorayaki, oles dengan bahan isi tutup dengan dorayaki yg lain .


Siap2 diacungi 2jempol ama suami and anak2 ya.. ^_^

Chicken Katsu

Hari ini memberanikan diri membuat yang namanya "Chicken Katsu" ini kali pertama ku buat menu satu ini. Resepnya adaptasi dari Moly yang ku dapat dari milis NCC :).

Walaupun dengan peralatan dan bahan seadanya tidak pantang menyerah deh.. hehehehe... Penting ada makan siang dan makan malam buat keluarga itu "sesuatu" banget buatku. Sebagai ibu rumah tangga yang merangkap karyawan membuat kami bisa makan siang dan malam di rumah itu menyenangkan. Selain lebih hemat juga sehat, karena tidak pakai vetsin ataupun pengawet sama sekali. Semuanya higienis dan bahan2 pilihan.

Ternyata membuat katsu tidak serumit yang dibayangkan lho. Tidak perlu ke japan resto deh buat nyari katsu, bikin sendiri hemat dan enak.. Bisa makan sepuasnya lagi.. xixixixi...

Bayangkan aja sangking sedepnya dan cocok banget ama rasanya saya sampai makan siang 2piring nasi lho.. Padahal cuma lauk chicken katsu ini dan sambal botol udah membuat nafsu makans aya meningkat 2x lipat hahahaha... *gendut dueh* 

Berhubung di rumah tidak ada sayur2an buat saladnya, maka di skip aja saladnya :).

Chicken Katsu

Bahan :

• Dada ayam dari 1 ekor ayam, potong menjadi 2 dan masing-masing di belah,sehingga menghasilkan 4 buah potong daging dada ayam
• 1 butir telur
• 2 sdm susu evaporated --> saya ganti 2sdm susu cair
• 1 sdt air jeruk nipis --> saya ganti cuka
• Garam
• Merica
• Tepung terigu
• Tepung roti kasar --> buat sendiri pakai roti tawar yang di keringkan dan di hancurkan.
• 1 sdt angciu/ arak merah --> tambahanku
• Oreano secukupnya --> tambahanku

Cara membuat :

• Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis (cuka), garam, merica, angciu dan oregano. Masukan kulkas kurleb 30 menit.
• Campur telur dengan susu evaporated (susu cair), kocok hingga menyatu.

Penyelesaian:

1. Lumuri daging ayam yg sudah dibumbui ke dalam tepung terigu kering.
2. Masukkan ke dalam kocokan telur. 
3. Lumuri dengan tepung roti.
4. Simpan dalam lemari es kurang lebih 30 menit, supaya tepung roti melekat erat.
5. Apabila akan di goreng, siapkan penggorengan dengan minyak yg banyak, nyalakan api sedang-kecil. Apabila sudah panas masukkan daging ayam dan goreng hingga warna tepung roti kecokelatan.
6. Chicken katsu sudah siap dihidangkan.

Note : Apabila ingin kulit tepung yang tebal ulangi step 1 dan 2 sekali lagi, baru terakhir step 3. 

Selamat mencoba japanese style at home...