Tengiri Balado

Tengiri balado cukup favorit di rumahku, cukup sering saya membuat balado tapi hampir tidak pernah difoto. Kali ini coba memfoto hasil masakan dengan resep ngarang ini... Semoga berkeknan dan cocok buat teman2. Tengiri balado yang saya buat tidak terlalu pedas, tapi kalau mau lebih pedas bisa tambahkan cabe rawitnya atau kurangi tomatnya. Selain tengiri bisa pakai telur, kentang, pete, sapi, ayam, etc. Kadang kalau pas gak ada tengiri saya suka pakai ayam atau sapi, terus terang jarang pakai telur karena saya memang cukup membatasi konsumsi telur dirumah (alergi kalau kebanyakan). Kadang kalau musim pete saya campur pete, enak lho.. :).

Tengiri Balado

Bahan :
300 grm ikan tengiri
2 lembar daun salam
laos secukupnya, digeprek

Bumbu Halus :
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk, buang bagian tengahnya
10 biji cabe merah keriting
5 biji cabe rawit
1/2 buah tomat uk sedang atau 1 buah tomat uk kecil
5 butir lada utuh
1 biji ketumbar
kemiri sedikit
gula secukupnya
garam secukupnya

Bumbu Ungkep :

1 siung bawang putih

1 siung bawang merah

2 cm jahe

garam

jeruk lemon

Cara Membuat :

1. Ungkep Tengiri yang sudah dilumuri jeruk lemon dengan bumbu ungkep kira2 15 menit di kulkas.
2. Goreng tengiri sampai kecoklatan, jangan sampai terlalu kering, nanti dalamnya kering.
3. Haluskan bumbu halus, boleh pakai cobek atau blender khusus bumbu.
4. Panaskan minyak secukupnya, masukan salam dan laos sampai agak layu. Masukan bumbu halus, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukan ikan tengiri yang telah di goreng, aduk pelan2 sampai rata.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.

Semoga cocok dan menambah nafsu makan anda.. Kalau saya bisa 2piring nasi dengan lauk ini hehehe..... Plus krupuk kuning wahh sempurna deh lauk makan siangnya... Sambil gobyos2 kepanasan dan kepedesen xixixi...

Vina

Kakap Asam Manis

Kakap asam manis sering saya sajikan di meja makan kami. Menu yang praktis dan cocok dilidah kami. Selain itu gizi dari ikan kan bagus ya.. Walaupun lebih bagus dikukus, tapi maklum saya belum nemu resep yang pas untuk ikan kukus :).

  

Kakap Asam Manis

by Vina

Bahan :
1 ekor kakap fillet, lumuri jeruk nipis. Masukan kulkas 30mnt
5 sdm tpg beras
Merica
Garam
Minyak goreng untuk menggoreng ikan

Cara membuat :
1. Potong2 kakap fillet kotak2.
2. Campur tepung, gula dan garam. Lumuri ikan dengan tepung.
3. Goreng dalam minyak panas sampai kering.

Saus asam manis

3 sachet saos tomat
1 sachet saos sambal
1 siung bwg putih
2 siung bwg merah
1/4 bombay (kalau kecil 1/2)
Air
Minyak utk menumis

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah sampai harum. Masukan bawang bombay sampai kekuningan.
2. Masuk saos tomat dan saus sambal, garam, merica dan gula.
3. Masukan air, setelah mendidih angkat. 

4. Saring dan sajikan dengan ikan kakap goreng.

Untuk bumbu bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.

Saya kemarin tambah tahu goreng untuk pelengkap. Tahunya digoreng dengan minyak sedikit, tidak terendam. Jadi tekstur tahu masih padat, dimakan bersama saus asam manis.

Selamat mencoba...

Vina 2014

Ikan Bumbu Kuning Krispy

Ikan goreng plus urap plus tempe kemul + sambal terasi.. 

Menggugah naga di perut untuk segera makan... 

Pagi2 lihat2 catatan resep masakan, sambil mikir untuk menu hari ini. Ketemu catatan Ikan Krispynya teh Ricky Ordinary, langsung catat2 bumbunya dan bahan yang harus di beli.

Sampai pasar langsung menuju tempat yang dibutuhkan, ke penjual ikan ketemu kakap merah alias nila beli 3ekor ukuran sedang.

Pulang langsung berberes di dapur membumbui ikan dan segera mengolahnya. Ternyata untuk kami sekali makan cukup dengan 1ekor saja, akhirnya yang 2 ekor di kulkas saja. Masak di malam hari dan masih ada tuh 1 di freezer hehehhe....

Buat temen yang pengen nyoba juga boleh lihat di sini.